猫大叔无骨烤鱼捞饭:罗非鱼锡纸做法

朋友送了三条深水罗非鱼,是他们去钓来的,新鲜个大,建议做清蒸。
       对于我这个烹饪小白,做鱼算是大难题,而且我更喜欢吃油炸过的浓香味,做成麻辣熏鱼?油炸椒盐鱼块?红烧鱼块?我开始琢磨了……!

用料  

猫大叔无骨烤鱼捞饭:罗非鱼锡纸做法 第1张


罗非鱼

1条

葱姜蒜等调料

适量

烤鱼配菜(洋葱……)

适量

香菜

1根

平底锅版锡纸烤鱼的做法  

 

     先把鱼清洗好并切段,放入适量调味料(葱姜蒜、盐、花椒、料酒、生抽……)腌制,推入冰箱冷藏室,我得去睡觉了

猫大叔无骨烤鱼捞饭:罗非鱼锡纸做法 第2张



       午饭时间到了,我突然想吃麻辣烤鱼了,那就先用鱼头和鱼尾试做一下吧! 把鱼块放锡纸上,放些葱姜蒜和辣椒酱, 再加上现有的洋葱和香菇(也可以放其它食材——藕、笋、芹菜、木耳、花生,花菜……),最后淋点炒菜油。把锡纸折叠、包好、折边,确保食材和汤汁不能外漏。把锡纸包放入平底锅,用中火煎8分钟,翻另一面再煎8分钟,最后关火焖5分钟!拆开锡纸包(注意蒸气烫手),香味扑鼻,撒上香菜碎(还可以加点芝麻碎)即可食用。

猫大叔无骨烤鱼捞饭:罗非鱼锡纸做法 第3张


小贴士

因没有事先在锡纸上抹些油、在锡纸包里加点水或稀汁,还有煎的时间有点长(下次每面尝试缩短1-2分钟),所以我做出来的烤鱼有点糊底,但烤鱼香味已基本具备了,一口气吃完。


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